dimanche 26 août 2007

Disparition

Je vais disparaître pendant une semaine. Où? Devinez-donc, voici un indice :

Réponse à mon retour... portez-vous bien!

jeudi 23 août 2007

Un vin, un fouet et une cannette

Au mois d'août, on roule tout doux. Faut attendre septembre pour que les dégustations du commerce reprennent et que les différents groupes de dégustations repartent la machine. Y'a pas à déguster donc je bois, pas systématiquement, en attendant.

J'ai bu dernièrement un viognier 2006, série Y, de la maison Yalumba en Australie du Sud. Cette maison sait y faire avec le viognier, cépage au parfum si impétueux qu'il peut presque donner la nausée, ou une sensation de lourdeur accablante, au dégustateur. Du genre qu'on aime ou on aime pas. Je pencherais plutôt pour le deuxième, mais pas avec ce vin. Tout à fait sec avec 2.6 g de sucre résiduel, le parfum caractéristique est toujours présent mais tenu bien en laisse, le fruit concentré, sans lourdeur, est accompagné des notes minérales. Pas cher, typique et délicieux.

En lisant la section 'Bin ends' du magasine Harpers, je suis tombée sur le Wine Whisk qui prétend arrondir vos vins rouges jeunes et tanniques jusqu'à les rendre souples et agréables. Certainement plus léger et moins cassant qu'une carafe, ce fouet fait aussi figure de bouchon, pratique car un vin bien tannique, fruité et bien fait doit pouvoir se garder quelques jours. Sur le site, y'a pas mention du type de métal ni du nombre de minutes qu'on doit agiter. Ça peut être capital si, à huit autour de la table, on doit se passer tour à tour le bidule avant de commencer. Y'a le rôti qui a le temps de brûler! Et les gouttes de vin rouge sur la nappe, qui c'est qui va les nettoyer?

À $19.99 US, vaut mieux essayer avec votre fouet de cuisine voir si ça marche!

Autre bribe tirée de Harpers : la société Cool Cache a placé de ses vins mousseux à bord d'Austrian Airlines. La gamme comprend une blonde, faite de Grüner Veltliner et de Welshriesling, qu'on dit scintillante et un peu sèche (sucre résiduel!) et une cuvée rosée, à partir de Zweigelt, moderne avec juste ce qu'il faut de bubulles. Ces deux cuvées atteignent un maigre 10.5% vol, avantage enviable à l'heure où le souci de bien des producteurs de vin de la planète est de réduire la teneur en alcool de leurs vins! Tous les raisins proviennent du Weinviertel d'Autriche, mais la société est britannique.

Ce produit n'est pas pour moi : je ne bois pas de coca ni de canettes de bière, et je suis une buveuse de vin depuis maintenant... longtemps! Ici, on veut rejoindre une clientèle qui adore faire la fête sans se tracasser d'avoir à déboucher, sans parler de trimbaler, une ou plusieurs bouteilles avec un limonadier. Pas non plus besoin de verre, car on peut même boire à la canette! Pas pour moi merci, mais je vois l'attrait que peut avoir le néophyte. Si ça peut amener de nouveaux amateurs vers le vin, et bien c'est tant mieux.

mardi 21 août 2007

Pasta medley à la Pugliese

Ça se passe encore en Italie, mais cette fois-ci dans les Pouilles, où habitent les pouill...heu, apuliens oui!. Les deux oisillons se retrouvent à Santa Maria al Bagno, à l'ouest du Salento, dans le sud des Pouilles. Ils sont assis au restaurant. À la table à côté se trouvent un groupe d'une douzaine de personnes, un groupe super civilisé, faisant juste assez de joyeux brouhaha pour mettre tout le monde à l'aise. Nos deux moineaux, assis sur une terrasse tout au bord de la mer, affichent un sourire béat et s'absorbent sans plus tarder dans la lecture du menu.

La dame choisit carrément au hasard, faute d'en connaître plus sur la cuisine italienne et parce que son italien fait défaut. Arancini d'abord et orecchiette alla campagnola pour la suite. Monsieur y va prudemment, y allant pour des valeurs sûres. Voici qu'arrivent les entrées. Les arancini (vous trouverez la recette chez Elvira), six petites boules de riz frit farcies de fromages et de crevettes d'une fraîcheur et d'une légèreté assez remarquable, sont disparus aussi vite qu'ils étaient inattendus. Même si notre homme a mangé presque la moitié de l'assiette, générosité oblige, c'est avec une mine déconfite qu'il voit son amie avaler la dernière bouchée. Le vin blanc léger du coin ragaillardi notre homme qui songe: rrrraaaahhhhhh lovely!

Ensuite, arrive l'autre surprise campagnarde, inusitée, délicieuse et déconcertante: les orechiette alla campagnola. On avait ajouté à ces petites pâtes en forme d'oreilles des moules, des haricots secs, et de la cannelle. Quel assemblage inusité! La porte de la cuisine s'ouvre pour faire place à des femmes, que des femmes, portant d'impeccables tabliers blancs. La dame se dit: voilà une raison de plus pour l'essayer. De retour à la maison, les orechiette cuisinés de mémoire ne rappelaient en rien ceux de Santa Maria al Bagno. Tant pis! C'est en faisant des orecchiette qu'on devient orecchiett... yé!

mardi 14 août 2007

C'était le temps des oursins!

Il était une fois deux tourtereaux ayant pris congé de la grande ville pour le calme maritime d'Alghero, en Sardaigne. Ça se passe y'a quelques années, en hiver. Pour célébrer mon anniversaire, on prend un vol de RyanAir, et on se retrouve illico au bord de la mer. Comme on est en février, il pleut, il pleut, tellement que la bergère les aurait bien pressés ses moutons. Et c'est ce que nous nous sommes dit: au restaurant, deux fois par jour, bien vite, allons!

Nous voici dans le premier restaurant de notre visite. Comme d'habitude, trop excités de se retrouver dans un endroit inconnu, on a mal choisi l'endroit. Maintenant quand ça nous arrive, pour se consoler, on se dit qu'une fois le premier resto out of the way, on va bien manger! Peu importe, nous sommes heureux comme c'est pas permis car on vient d'apercevoir sur le menu que nous sommes en plein festival des oursins de mer ! On mange donc notre premier spaghetti aux oursins, le premier de mon séjour et le premier de toute ma vie. Ce plat au fort goût d'iode et à la texture crémeuse est surprenant, mais on s'apprivoise bien vite, surtout aidé d'un petit Vermentino bien frais et bien fruité... Et on en redemande.

Tous les restos le servent de la même façon, bien italienne, il faut le dire, car c'est simple et ça ne cherche qu'à mettre en valeur le goût de l'oursin. En voici les ingrédients : spaghettis, oursins, huile d'olive, ail, persil et de poivre. C'est fou ce que ça peu être facile d'être heureux dans la vie.

Comme on a même eu droit à une tempête de boue, on a visité tous les restos de la ville, en mangeant, en entrée, le spaghetti iodé. Notre séjour oursin fut mémorable, et bientôt, très très bientôt, on s'y trouvera encore en Sardaigne, peut-être sans oursins, mais cette fois-ci en plein été.

mercredi 8 août 2007

Un miracle, et vous pouvez l'acheter!

Assez d'anglais pour l'instant pour moi, mais je vous réfère, vous les heureux consommateurs de la SAQ, à la page de cette grandissime dame du vin, Jancis Robinson, qui a aujourd'hui recommandé, vous n'en croirez pas vos yeux, un vin que garde la SAQ! Oh joie! Nous voici enfin en pleine communication vineuse, youpi!

Je n'ai jamais dégusté ce vin, mais le palais de Jancis fait rarement défaut. Alors je vous encourage vivement à acheter ce Agustinos Gran Reserva Pinot Noir 2005 de Bio Bio, Chili. Un pinot délectable et pas cher, courrez-y!

Ô désastre, malheur, voilà ma joie disparue! Comme je suis bien attentionée et que je vérifie bien où je vous envoie, je me rends sur le site de cette fameuse société pour vous refiler l'hyperlien et je ne trouve pas le vin. Bouhou! D'où vient l'information de Jancis, je ne le sais trop. Si je l'achète, je vous en parlerai. Encore toute seule, de ce côté de l'océan.

mardi 7 août 2007

A right to playful, pleasurable drinking!

As I am in the mood for salvation (see Sauver Cornas below), I might as well carry on and ask you to sign a petition. In London, where thirstly customers abound, mega department store Selfridges has opened a new wine bar, called the Wonder Bar. This is a place for us, taste adventurers, where one can select several of the 52 wines on offer in the 'wine juke box'. To maximise your experience, tasting samples of 25, 75 or 125 ml are available. But here is the catch. A 1995 law designed to protect the customer states that wine can only be sold in quantities of 125 or 175 ml. Thus, the Wonder Bar's tasting portions are illegal. At a time when the British government is trying to curb binge drinking, this law, which stands in the way of educational and responsible drinking, should be amended to include smaller tasting samples. To change this ridiculous and outdated law, sign the petition at http://www.decanter.com/press/petition/. Encourage Selfridges' tasting playground and its fun, meaningful, and varied source of wine-drinking.

samedi 4 août 2007

Une grande décision

Si le blogue est un espace où on s'exprime librement, alors mes amis, je me donne le droit de vous messager les méninges en anglais comme en français. En tant que québécoise qui sera bientôt britannique (faut le faire!) j'y vais de l'avant avec un blogue bilingue qui aurait fait l'envie de P.E.T. . J'entends déjà les nationalistes crier au désastre et à la trahison, mais moi je dis qu'on arrête pas le progrès! Ladies and gents, welcome to gare aux goûts, the tasting station through which, I sincerely hope, you will transit on your olfactory and gustatory trips.

All abord, en voiture. On avance, direction: straight ahead!